压平机

压平机，设计用于平整延展各种新鲜、浅冻状态的肉类（因含盐量的不同，原料温度最低–4°C甚至更低），以及其他需要延展的原料。 压平的目的是使产品的表面平整，蒸煮成熟时受热均匀，或者方便进一步地裹涂。有时是为了扩大原料的表面积，用于包馅。